El enfoque de la sexta versión de la Certificación de Sistemas de Seguridad Alimentaria (FSSC 22000) es hacia la prevención y gestión de riesgos en las etapas de la producción y distribución de alimentos.
Esta actualización “fortalece la confianza del consumidor y eleva las normas de seguridad en toda la cadena de suministro en la industria de alimentos”, de acuerdo con Carolina Garduño, gerente de desarrollo de negocios para BSI en México y Latinoamérica, lo que incluye la interacción de alimentos con plásticos, donde se debe descartar en todo momento contaminantes que pudieran migrar del empaque primario a los alimentos.
Sobre la FSSC 22000
“La certificación actualizada tiene el objetivo de reducir estos riesgos y hacer que los alimentos sean lo más inocuos posibles”, destaca nuestra entrevistada.
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Además, señaló que, desde el 31 de enero de 2023, las organizaciones certificadas con esta actualización cuentan ya con un código de identificación que les permite una mayor trazabilidad en el proceso de compraventa con minoristas y grandes marcas, lo que contribuye a eficientar los procesos de producción y logística.
Cabe mencionar que la GFSI (Iniciativa Global de Seguridad Alimentaria, por sus siglas en inglés) abala la FSSC 22000 V6. Un reconocimiento que, a decir de Carolina Garduño, “refuerza la posición confiable de la certificación a nivel mundial”.
